2007 Food Network Party 年終派對 - Part 2

辦派對很累人, 從事前的準備, 到當天的顧前看後, 到事後的清理, 都需要花精神和時間, 但是好友同聚吃喝說笑的溫馨氣氛又像毒品一樣, 讓我上癮, 想到有些朋友因故不能參加我家每個月一次的週五品酒夜, 就讓我非在今年的最後一個月辦一個週六的美食會, 好讓其他朋友能一起慶祝佳節. 

常辦派對的我, 其實已經辦出一點心得, 而今年的年終派對模式也讓我想破頭, 因為我想來點不一樣的, 沒想到我的Food Network Potluck Party這個瘋狂的派對點子, 居然還為我贏得毛寶簡單生活網站所舉辦的夢幻派對獎金五千塊, 這真是始料未及, 但也是一個很棒的禮物和鼓勵.

2007 Food Network Party總計有27道菜, 35位大人和5位小孩參與, 派對前一天, 我 特地為每一道菜製作名牌, 我將酒的軟木塞用冷膠槍黏在一塊四方形木頭上當作名牌座, 將每一道菜名配上廚師名字列印在名片紙上, 另外再裁一張略大的紅紙當底襯, 用雪花打洞機在白色紙上打洞後黏在紅紙上, 在用冷膠槍將菜名黏在軟木塞上, 噹噹, 自製美食名牌座就完成了, 這樣每一道菜旁邊都會有一個這樣的標示, 讓大家知道誰是每道菜的主廚啦, 我發現多數的主廚都是太太喔 (這又給了我下一個派對點子的靈感).

起初以為只需要做一二道菜的我, 這回應該可以翹起二郎腿, 輕鬆渡過一個派對才對, 結果沒想到, 因為賓客一到, 我得先從他們手上接過他們所做的菜來拍照, 拍完照才連同名牌送上大桌供大家享用 (大夥用餐速度之快, 常常讓我一轉身, 那道菜就沒了, 所以太客氣的人就沒得吃了, 哈哈哈), 但也因為賓客幾乎是接二連三的進來, 所以我的快門也沒停過, 而大桌的空間, 一次只能擺上十幾道菜, 所以我需要隨時取下吃完的空盤, 換上新菜, 另外還要盯著用餐的盤子, 叉子, 筷子, 杯子, 餐巾等等是否需要添加, 所以整晚忙到不行 而這個派對就在大家共襄盛舉, 熱烈響應之下, 於周日早上一點結束, 而我卻連一道菜都沒機會碰, 實在太對不起大家了, 不過看到每一盤都是空的又很開心, 因為那表示大家做的菜都很棒.

這次的派對陣容雖然不是我辦過的派對中最大的, 但也夠我忙的 (最大的一場是八十人, 但是那次是請廚師來家裡負責食物), 看到大家精心準備的食物, 實在很感動, 我真的非常感謝各位的參與, 實在勇氣可嘉, 因為大家做的都不是自己的拿手菜, 而是我隨機採樣的網路食譜, 不知道當晚的哪幾道菜是你個人覺得不錯的呢? 另外, 請有參與的朋友上來留言, 分享一下你的製作感想, 你覺得你所作的那道食譜是否容易懂, 以及和你做出來的成品是否差不多, 有沒有遇上什麼困難, 有哪些地方是你會建議略做改變等等, 我想, 沒有什麼比這樣更好的方式來測試食譜了, 而且我們一次就試了二十幾種, 實在太有效率了.

謝謝大家, 希望你們當晚都玩得盡興, 不但認識幾位新朋友, 享用幾道美食和美酒, 參與有趣的談話, 也希望這愉快的一晚, 讓各位新的一年有好的開始, 新年快樂!!

ps. 所有相片請到相簿裡.

- 2007 Food Network Party Potluck Final Menu -

DRINKS

Santa's Sleigh Cocktail   - Delia & Julio (食譜在文章底端)
Holiday Mulled Wine Cider - Mark E. (食譜在文章底端)

SALAD

Holiday Salad   - Amy & Doug
Pear, Stilton, and Chicory Salad with Crispy Chestnuts  - Jonathan, Dianna, and Matt 
Five-Spice Chicken Salad in Wonton Shells  - Min & Bill   
Orange Juice-Braised Sweet Potatoes    - Julia & Jason
Eggplant and Mozzarella Roll-Ups   - Shira & Jory
Crab Salad with Ginger and Dried Orange Peel    - Pamela & Luke
Parmesan Cheese drizzled with a honey infused truffle oil  - Delia & Julio (食譜在文章底端)
Tomato, basil,and mozzarella kabobs   - Delia & Julio

LAMB

Lamb Meatballs with Mint  Mark E.
Leg of Lamb with Caper Sauce   Jonathan, Dianna, and Matt 

BEEF

Beef Stew with Belgian-Style Pale Ale   Linda & Greg
Beef Yakitori with Eggplant   Sabrina

PORK

Spicy Pork Kabobs with Moorish Flavors   Heather & Eddie

CHICKEN

Herb-and-Cheese-Filled Chicken Thighs   Annie & Chi 
Honey, sesame and ginger chicken   Sabrina

SCALLOP

Seared Scallops with Tropical Salsa   Anita, Michael and Frank
Scallops in a Saffron and Rioja Wine Sauce   Julie & Harry

SHRIMP

Shrimp Marinated in Lemon and Olive Oil    Tao & Anders   

DESSERT

Apple Coffee Cake    Catherine & Bruce
Orange Cardamom Cookies   Tao & Anders
Tapioca Pudding   Linda & Greg
Berries with Balsamic Vinegar   Anita, Michael and Frank
Ginger Bread House   Laurel & Howard
Wine  Michael Wen
Wine Bob Brooks

Cranberry Mulled Wine

1 750ml Bottle Wine – Yellow Tail Shiraz works nicely
750ml Martinelli Apple Cider
2 Cups Cranberries
2 Lemons
2 Limes
2 Oranges
1 Cup Sugar

Start by heating the wine on medium, add the cranberries.  Cut each of the fruit in half.  As you put each piece into the heating wine, squeeze each one into the wine but try to make sure that the seeds do not get into the mixture.  (if they do, you can pick them out or strain later).

Allow the wine and fruit to heat slowly (about ½ hour) but not boil if you can; here you now need to wait until about half the cranberries pop to release their juice (you will hear them as they pop).  Now add the sugar and apple cider.  Return to low heat for about ½ hour. Serve warm.

Santa's Sleigh Cocktail

 

2 cups of eggnog

 

1/3 cup of Brandy

 

1/3 cup of Amaretto Liquor

 

2 huge scoops of Vanilla Ice Cream

 

1 teaspoon Nutmeg

 

Mix in a Blender, pour in glass and add cinnamon stick for garnish.  Sprinkle with cinnamon on top.

 

 

 

Parmesan Cheese Drizzled with Honey Infused Truffle Oil

 

- A shot glass full of White Truffle Oil

 

- Infuse small amounts of Honey into oil until you reach your desired taste

 

- Drizzle over Parmesan Chunks

* 將滑鼠移到圖片點一下可放大相片

Comments

[Catherine]

Hi Sabrina,

不好意思臨時不能参加
Party看起來好精采!!
食物好豐富喔!!
下次是什麼時候呢?

Catherine

[Annie]

Dear Sabrina, 感謝你和Mark辦一個這麼溫暖又快樂的party, 也十分感謝你們的招待.

我做的Herb-and-Cheese Chicken Thighs, 個人是覺得有點小失敗, 外層雞肉乾柴, 裡層還好, 我猜原因有2,
1.是原始食譜要用帶雞皮的腿肉, 可是我考慮到很多人不吃雞皮, (我也不吃), 所以我用沒有雞皮的肉.原食譜進烤箱前沒有抹油, 大概是因為原食譜有雞皮的油吧, 而我去掉了雞皮自然就不夠油了, 表層就乾了.
2.我家離你家有點距離, 冷掉就更乾了.

不過我很喜歡他的餡料, 準備跟烤的時候好香好香.下回我在家做再試一次, 希望會成功.

對了, 我家兒子的照片有成功嗎? 如果有可以傳給我嗎? 謝謝啦, 另外, 下個月有時間的話我們再選平日聚聚吧!!

[Min]

Dear Sabrina,

我漸漸可以體會到妳所謂辦派對上癮症了,
聚集一夥好友吃喝談笑的感覺的確很棒,
謝謝妳和馬克主辦這麼一場讓人回味無窮的年終派對,
週五品酒百分之九十九無望出席的我,
也總算趕上一場歡聚盛會.
至於我做的自選五香雞肉沙拉佐雲吞盒子,
作法很簡單,
而且賣相很好,
只是超費工,
像是製作雲吞盒子就是個急不得的步驟,
然後沙拉的部份,
所有食材都得細切,
所以費了比我想像長些的時間準備,
也才會遲到六點半才到會,
食譜我依自己的喜好經驗做了一點小調整,
像是先灑上黑白芝麻,
讓雲吞盒子看起來更漂亮,
然後烤雞肉的部份,
我也是以自己的方式爐烤,
心得是,
很適合派對的可口小食,
不過我覺得份量不太對,
沙拉的部份太少,
真做了如食譜所言四十八個雲吞盒子的話,
我覺得不夠盛.
還有一點是,
這回用的雲吞皮是在whole foods買的,
不知道亞洲超市有沒有更薄一些的選擇,
有的話我覺得口感會更優.

[Linda Lu]

Hi Sabrina,你的party很成功！謝謝你們給大夥這樣的機會相聚。
我做beef stew的心得是要多加一點牛肉。 我用了4磅半的牛肉，做出來剛剛好。因為裡面要兩瓶啤酒，肉也會出水，按原誧的量可能會太多湯水。找那個比利時啤酒也費了一點功夫，不過比我以前做的beef stew要好味， 得到好几個人的稱讚，很滿足。：) 那個Tapioca Pudding就比較容易，只要注意火候，成功率很高， 的確是簡單又受歡迎的好東西。